베트남 쌀국수 만들기 그리고 뜻 역사 및 요리레시피 칼로리

베트남 쌀국수 뜻과 역사

쌀국수는 무엇일까요?

쌀 베르미첼리로도 알려진 쌀국수는 쌀가루와 물로 만든 국수의 한 종류입니다. 그것들은 동남아시아 요리, 특히 쌀국수, 팟타이, 락사와 같은 요리에 일반적으로 사용됩니다. 쌀국수는 얇은 베르미첼리, 납작한 면, 두꺼운 면을 포함하여 다양한 모양과 크기로 제공됩니다.

쌀국수의 역사

쌀국수의 기원은 수천 년 동안 주식이었던 중국으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 그들은 무역과 이주를 통해 동남아시아에 소개되었고, 빠르게 그 지역에서 인기를 얻었습니다. 쌀국수는 이제 많은 다른 종류의 요리에서 흔한 재료가 되었고 전 세계의 수백만 명의 사람들에 의해 즐겨집니다.

쌀국수의 종류

쌀국수에는 여러 가지 다른 종류가 있는데, 각각의 쌀국수는 고유한 특징과 용도를 가지고 있습니다. 쌀국수의 가장 일반적인 종류는 다음과 같습니다:

얇은 쌀 베르미첼리 - 얇고 섬세한 이 국수는 쌀국수나 분차와 같은 요리에 일반적으로 사용됩니다.

납작한 쌀국수 - 이 넓은 국수는 종종 팟타이나 차우펀과 같은 볶음 요리에 사용됩니다.

두꺼운 쌀국수 - 이 넓고 두꺼운 국수는 보통 팥소와 꽈배기와 같은 요리에 사용됩니다.

쌀국수의 용도

쌀국수는 믿을 수 없을 정도로 다양하고 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 쌀국수의 가장 일반적인 용도는 다음과 같습니다:

수프 국수 - 얇은 쌀 베르미첼리는 쌀국수나 분보 휴와 같은 수프에 일반적으로 사용됩니다.

볶음면 - 납작한 쌀국수와 두꺼운 쌀국수는 종종 팟타이나 차우펀과 같은 볶음 요리에 사용됩니다.

샐러드 국수 - 얇은 쌀 베르미첼리는 분짜오와 가도와 같은 샐러드에 일반적으로 사용됩니다.

쌀국수의 문화적 의미

쌀국수는 많은 다른 문화에서 오랜 역사와 문화적인 중요성을 가지고 있습니다. 중국에서, 그것들은 주식이고 종종 장수의 상징으로 음력 새해 동안 제공됩니다. 베트남에서, 쌀국수는 사랑받는 국가적인 음식이고 종종 아침식사로 먹습니다. 태국에서 팟타이는 인기 있는 길거리 음식이고 모든 연령대의 사람들이 즐겨 먹습니다.

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베트남 쌀국수 요리 레시피

재료:

사골 1000g
양파 1개, 껍질을 벗기고 반으로 잘라주세요
껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 2인치 조각
시나몬 스틱 2개

스타 아니스 2개
고수 씨 1스푼
정향 6개
소금 1 스푼
설탕 1 스푼
얇게 썬 쇠고기 등심 1000g
얇게 썬 파 4개
고수 1송이, 잘게 썬 것
라임 2개를 쐐기 모양으로 자르세요
콩나물, 바질, 호이신 소스, 스리라차를 제공합니다

 

조리:

오븐을 화씨 400도로 예열하세요. 구이판 위에 사골을 놓고 30분간 구우세요.

큰 냄비에 구운 사골, 양파, 생강을 넣으세요. 냄비에 뼈를 2인치 정도 덮을 만큼의 물을 채우세요.

시나몬 스틱, 스타아니스, 고수 씨, 정향을 냄비에 넣으세요. 센 불에서 끓인 후 약한 불로 줄이고 최소 4시간 동안 끓이세요.

4시간 후, 냄비에서 뼈와 양념을 제거하고 고운 체에 밭쳐 육수를 내세요. 고형물을 버리고 육수를 냄비에 다시 넣으세요.

육수에 소금과 설탕을 넣고 끓이세요.

그동안, 쌀국수는 포장 안내서에 따라 조리하세요. 물기를 빼고 옆에 두세요.

익힌 면을 4개의 그릇에 나누어 담으세요.

얇게 썬 쇠고기를 끓는 육수에 넣고 완전히 익을 때까지 1-2분간 조리하세요.

뜨거운 육수와 소고기를 각각의 그릇에 있는 면 위에 국자로 담으세요.

각각의 그릇에 파, 고수, 그리고 라임 주스를 짜서 장식하세요.

콩나물, 바질, 호이신 소스, 스리라차를 곁들여 내세요.

 

베트남 쌀국수 칼로리

베트남 쌀국수의 열량은 육수, 고기, 면의 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 평균적으로, 한 그릇의 쌀국수는 한 끼에 300에서 450 칼로리 사이입니다. 하지만, 호이신 소스, 스리라차 또는 튀긴 국수와 같은 추가적인 토핑이나 소스가 첨가된다면 이 숫자는 크게 증가할 수 있습니다.

베트남 쌀국수의 영양적 가치입니다

베트남 쌀국수는 전형적으로 지방이 적고 단백질이 많기 때문에 비교적 건강하고 영양가 있는 식사입니다. 육수에 사용되는 소고기나 닭고기는 단백질의 좋은 공급원을 제공하는 반면 쌀국수와 야채는 섬유질과 비타민을 첨가합니다.

하지만, 어떤 종류의 육수는 나트륨 함량이 높을 수 있고, 이것은 고혈압이 있는 사람들에게 걱정이 될 수 있다는 것을 주목하는 것이 중요합니다. 가능하면 저나트륨 육수를 선택하고 국물에 소금이나 소스를 추가하는 것을 피하는 것이 좋습니다.

전반적으로, 베트남 쌀국수는 적당히 그리고 균형 잡힌 식단으로 즐길 때 건강하고 만족스러운 식사가 될 수 있습니다. 기름기 없는 단백질, 풍부한 야채, 그리고 저나트륨 육수를 선택함으로써, 여러분은 건강한 식단을 유지하면서 맛있는 쌀국수의 맛을 즐길 수 있습니다.